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A Casa Rios é a junção de sonhos e vivências dos nossos chefs Giovanna e Rodrigo. Inspirados pela relação ancestral da humanidade com o fogo, que se antes nos reunia ao entorno da fogueira para comer, compartilhar e se aquecer, agora o faz em torno da mesa, ou naquele cantinho especial que é a cozinha. O fogo que transforma homens e alimentos de uma forma impar, é a estrela da nossa cozinha.
Não é atoa que nosso cardápio tem como base de pesquisa a cozinha do sudeste, com todas as suas influências migratórias e de relação com o campo.
Trabalhamos principalmente com pequenos produtores, que respeitam a sazonalidade, a natureza e a nossa terra. Estas pessoas e seus ingredientes são a inspiração deste cardápio.
Rodrigo Aguiar
Nascido no Rio de Janeiro, Rodrigo veio para São Paulo aos 9 anos de idade. Antes da gastronomia, se formou em administração. Aos 23 anos, Rodrigo largou o emprego na área fiscal e decidiu abraçar uma paixão e entrar na faculdade de gastronomia.
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Giovanna Perrone
Desde muito nova, Giovanna já sabia que queria trabalhar com gastronomia, uma ligação que sempre teve por muita influência de suas avós.. Aos 17 anos entrou na faculdade de gastronomia. Se encontrou como cozinheira no garde-manger e carrega essa delicadeza e técnica em sua cozinha.
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